1. 음식문화의 정신은 <오관게>에 잘 나와 있습니다.

計功多少量彼來處 계공다소량피래처 - 공양이 올 때 까지의 수 많은 공덕을 생각하고

村己德行全缺應供 촌기덕행전결응공 - 덕행이 공양 받을 만큼의 자격이 있는가 생각하고

防心離過貪等爲宗 방심이과탐등위종 - 식사에 집착하는 삼독을 경계하고

正思良藥爲療形枯 정사양약위료형고 - 고해의 형고를 면하는 양약으로 생각하고

爲成道業膺受此食 위성도업응수차식 - 도업을 이루기 위해 공양을 듭니다.

2. 음식문화의 유래는

 - 인도에서는 1발우와 7가식 즉 일곱 집을 빌어서 못 얻으면 많이 얻은 사람에게서 나눠 먹었습니다.

 - 간혹 부처님과 그 제자들은 초청을 받아 가서 먹기도 하였고 후반기엔 수행도량에 요리사가 파견되 와서 음식도 만든 기록도 있습니다.

 - 중국에 들어와서 도교의 영향으로 오신채를 금하고 육식을 금하였습니다.

 - 우리나라에 와서는 특수한 발우공양으로 발전하였는데...

 - 지금은 발우 4개를 사용하는 데 예전엔 헌식기(귀신에게 공양하는 그릇)가 하나 더 있었습니다.

3. 특징이라기 보다는 오히려 정신에 가까운데...

  - 발우공양의 제1의 정신은 대중공양과 평등정신입니다. 따로 공양주가 없었기 때문에 순번을 돌면서 공양주를 맡았고 그래서 앉은 자리에서 설겆이를 다 하는 발우공양으로 발전했습니다.

  - <소심경>이라는 경을 외우면서 할 때는 단계 단계를 넘어가면서 불법을 공부하므로 여법공양이라고 합니다. 조선조 시대에는 따로 공부할 시간이 없었기에...

  - 청정공양은 많은 사람들이 다 아는 것으로 조용하고도 깔끔하게 마무리 합니다.

  - 경제와 환경을 생각하여 알맞게 섭취를 합니다.